ベトナム

ベトナムのおやつで体に優しい簡単なおやつは、タロイモのチューです。伝統的なベトナムのおやつで、「チューChe」というのは、豆、芋、穀類、果物などの素材を、砂糖や塩、それにココナッツミルク他の材料といっしょに加工した液状の甘異物の総称。自然で、身体に良い素材を使用していることが特徴です。

ベトナムは、日本と同様、米食文化の国です。ベトナムのもち米は粘り気が少ないことから、チューを日本で作る際には、もち米とうるち米を半々の分量で作るといいかもしれません。

タロイモは、サトイモ科の芋です。ベトナムではこのチューの他、カレーで煮込み料理に用いられることも多いようです。特に南部地方では、揚げ春巻きに刻んで加えることもあります。ねっとりとしつつ、かつホクホクとした食感が人気です。

もちもちの米の食感とタロイモのねっとり感が、楽しい口当たりの一品です。ココナッツミルクはおなかを壊し易いとも言われますので、牛乳で代用してもいいかもしれません。バニラエッセンスでちょっと、風味をつけるとおしゃれなデザートになります。是非、どうぞ。

その他、ベトナムでは揚げたバナナなどもおやつでいただきます。小ぶりにきったバナナを米粉、砂糖、ココナッツミルクの衣で包んで揚げるだけです。カリカリの衣の食感に、バナナ特有の甘さと酸味が溶け合います。バナナの天ぷらのような感じです。ベトナムでは1個2000ドン（＝14円）ほどで売られています。